ISPANAKLI MANTI (RAVIOLI DE DİYEBİLİRİZ)

Malzemeler

• 1 kase kadar çiğ ıspanak yaprağı püresi
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• tuz
• Karabiber
• Alabildiği kadar 

KUM KEKİ

    

Kum keki aslında bir pişirme tekniğidir.

Geçen gün arkadaşlarla konuşurken eskiden annelerimizin kek yaparken özel kek tencereleri kullandığından bahsettik . Tencerenin altına da kül konulduğunu söylediler. Eve gelince bu tekniği denemem gerektiğini düşündüm. Tekniğin amacı ocağın harlı ateşini dağıtabilmek ben bunun için kül yerine kum kullandım. Ortası delik kek eski kek kalıplarından da yoktu bende normal kek kalıbı kullandım . Üzerine de tencere kapağı koydum.

      Baştan anlatırsak eski bir tepsiye yıkanmış ve süzülmüş kum koyarak ocağa alıyoruz bunu daha hijyenik bir ortamda kek yapabilmemiz için yapıyoruz.kum tamamen kuruyana kadar ısıtıyoruz. Bu arada istediğimiz kek hamurunu hazırlayarak ısıtılmış kumun üzerine tepsimizi koyuyoruz ( tepsiyi çok doldurmuyoruz çünkü kekimiz kabaracak) kısık ateşte 50 dakika kadar pişiriyoruz sonra altını kapatıp hiç karışmadan dinlendiriyoruz.

aynı teknikle evde güveçte yapabiliriz.