ISPANAKLI MANTI (RAVIOLI DE DİYEBİLİRİZ)

Malzemeler

• 1 kase kadar çiğ ıspanak yaprağı püresi
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• tuz
• Karabiber
• Alabildiği kadar 

KUM KEKİ

    

Kum keki aslında bir pişirme tekniğidir.

Geçen gün arkadaşlarla konuşurken eskiden annelerimizin kek yaparken özel kek tencereleri kullandığından bahsettik . Tencerenin altına da kül konulduğunu söylediler. Eve gelince bu tekniği denemem gerektiğini düşündüm. Tekniğin amacı ocağın harlı ateşini dağıtabilmek ben bunun için kül yerine kum kullandım. Ortası delik kek eski kek kalıplarından da yoktu bende normal kek kalıbı kullandım . Üzerine de tencere kapağı koydum.

      Baştan anlatırsak eski bir tepsiye yıkanmış ve süzülmüş kum koyarak ocağa alıyoruz bunu daha hijyenik bir ortamda kek yapabilmemiz için yapıyoruz.kum tamamen kuruyana kadar ısıtıyoruz. Bu arada istediğimiz kek hamurunu hazırlayarak ısıtılmış kumun üzerine tepsimizi koyuyoruz ( tepsiyi çok doldurmuyoruz çünkü kekimiz kabaracak) kısık ateşte 50 dakika kadar pişiriyoruz sonra altını kapatıp hiç karışmadan dinlendiriyoruz.

aynı teknikle evde güveçte yapabiliriz.

PORTAKAL VE LİMON KABUĞU AROMASI

Portakal ve limon reçelini yaparken rendelediğim kabukları değerlendirip şekerşle karıştırarak aroma yaptım. Bütün kış boyunca buzdolabında bozulmadan kalıyor. Pasta, muhallebi, kek, aşure hepsinde kullanabiliyorsunuz.

KONSERVELER

YEŞİL FASULYE KONSERVESİ

DOMATES KONSERVESİ

ELMALI KEK

TAM KARIŞIK EKŞİ MAYALI EKMEK

BUZLUK İÇİN MANTI VE ONUN YAN ÜRÜNÜ ERİŞTE.

2014 KIŞ HAZIRLIKLARI

PORTAKAL REÇELİM

LİMON REÇELİM

ŞEFTALİ REÇELİM

ÇİLEK REÇELİM

ŞİSE KAPAMA PRESİNİN MARİFETLERİ.

 Annemin hediyesi olan şişe kapağını presleyen alet sayesinde yapıklarım.

• Konsantre limonata
• Domates suyu.
• Çilek reçelinin yan ürünü çilek suyu
• Şeftali reçelinin yan ürünü şeftali suyu

    Özellikle meyve reçelleri yaparken suyunun bir kısmını bu şekilde saklıyorum. Meyveli süt veya tatlı yaparken aroma verici olarak kullanıyorum. Domates suyu ise tek kişilik menemende falan iyi oluyor. Konservenin aksine hem porsiyonlar küçük oluyor hemde hava alma olasılığı yok. Tam bir kurtarıcı.

BULAŞIK MAKİNEMİ KAPLADIM

bulaşık makinemi desenli filmlerle kaplayıp yeni evimin mutfağına uydurdum.

KAĞIT ABAJURLARIM

Bristol karton ve pelür kağıt kullanarak yaptığım abajurlarım

ESKİ SANDALYELERİ DERİ İLE KAPLADIM

SUNİ DERİ, ZIMBA TABANCASI VE RAPTİYELERLE YAPTIĞIM YENİLEME

DOLAP KAPAĞINDAN YATAK BAŞLIĞINA

 ESKİ DOLAP KAPAĞINDAN YATAK BAŞLIĞI YAPTIM.

DEMİR TATLISI

MALZEMELER

• 1 YUMURTA
• 1 ÇAY BARDAĞINDAN BİRAZ AZ YOĞURT
• 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU
• ALDIĞI KADAR UN
• ÇOK AZ TUZ

ŞERBETİ İÇİN

• 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
• 1 SU BARDAĞI SU
• 1 ÇUBUK TARÇIN

YAPILIŞI

• Hamur malzemelerini karıştırarak koyu ayran kıvamında cıvık bir hamur hazırlıyoruz.
• Bu arada su , şeker ve tarçın çubuğu kaynatılarak tatlının şerbeti hazırlanıp soğutulur.
• Derin ve küçük bir tencerede(varsa sütlük veya büyük boy cezvede olur)bolca yağ kızdırılır demir tatlısı aparatı bu yağa bırakılmış halde yağ kızdırılır (aparatın yağla birlikte ısıtılması çok önemli yoksa aparat hamuru tutmaz.
• Aparatı kızgın yağdan çıkararak hamurumuza batırıyoruz (üst kısmını kaplamayacak kadar.
• Zaman kaybetmeden tekrar kızgın yağa atıyoruz. 
• Bir süre sunra çatalımızın yardımı ile hamuru demirden kurtarıyoruz. 
• Kızaran hamurları soğuk şerbete atıyoruz.ve servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN

ÇOCUKLAR İÇİN SUNUM ÖRNEĞİ

Kızım okuduğu dergide gördüğü yemek tabağını istedi . Bende onu mu kıracağım hemen yapıverdik.

YAPAY GIDA BOYASI İÇERMEYEN ÇİLEKLİ PASTA

         
           Pastamı renklendirirken boya yerine kırmızı pancarsuyu ve çilek reçeli şerbetini kullandım. fena görünmüyor değil mi

EKŞİ MAYALI EKMEK

EKŞİ MAYA İLE YAPILAN ORGANİK EV EKMEĞİM

MAZEMELER

1. 1-1/4 Bardak ekşi maya
2. 3 Bardak un
3. tuz ve 1 fiske şeker
4. yeteri kadar su

YAPILIŞI

               Mazemeler bir kapta yoğurularak üzeri kapatılarak mayalanır. 2 saat sonra kabaran hamur tekrar yoğurulur ve şekillendirilir . Üzeri bir bıçak yardımıyla çizilir (bu ekmeğin kontrollü bir şekilde kabarmasını sağlıyor) ekmeğin üzeri bir poşetle örtülür ve üzerine önce bir kap ters çevrilerek konur, sonra kabın üzeri kalın örtülerle örtülür , ekmek sabaha kadar mayalanır.

             Sabah fırın 220 derecede ısıtılmış fırında önce 10 dakika , sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürerek 25 dakika daha pişirdim.ben ekmeğimi 60-60 seramik karoların arka yüzeyini kullanarak pişirdim öneririm pizza taşında pişirmiş gibi oluyorsunuz.

Not:Ekmek fırında pişerken fırınınen altına metal bir tas içinde kaynar su koyun .

SERAMİK ÇALIŞMALARIM